ফুলকপি কি স্বাস্থ্যকর কাঁচা বা রান্না করা?

ফুলকপি মোটে কাঁচা খাওয়া ঠিক নয়। হজমে ব্যাঘাত ঘটায়।তাই ফুলকপি রান্না করে খাওয়া উচিত।

তাজা ফুলকপিতে 30 শতাংশ বেশি প্রোটিন এবং বিভিন্ন ধরণের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যেমন কোয়ারসেটিন রয়েছে। কাঁচা ফুলকপি সামগ্রিকভাবে সর্বাধিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রাখে, কিন্তু ফুলকপি রান্না করলে ইনডোলের মাত্রা বৃদ্ধি পায়। পানিতে ফুলকপি সিদ্ধ করবেন না কারণ এটি সবচেয়ে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হারায়।