ফুলকপি সিদ্ধ করা কি স্বাস্থ্যকর?

যখন ফুলকপি সেদ্ধ করা হয়, তখন এটি ভিটামিন বি -12 ব্যতীত সমস্ত পুষ্টির শতাংশ হারায় কারণ সেগুলি রান্নার জলে পড়ে। খনিজগুলি ভিটামিনের চেয়ে উত্তাপ এবং জলকে ভালভাবে ধরে রাখে, কিন্তু ফুটানোর ফলে সমস্ত খনিজ উপাদান 5 থেকে 10 শতাংশ হ্রাস পায়। বাষ্পযুক্ত ফুলকপি সমস্ত খনিজগুলির 100 শতাংশ ধরে রাখে।