সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে ফুলকপি একটি যুক্তিসঙ্গত সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। সঠিক স্টোরেজ সময় বিভিন্ন কারণের উপর নির্ভর করে যেমন কেনার সময় সতেজতা, এটি কীভাবে সংরক্ষণ করা হয় এবং এটি যে অবস্থায় রাখা হয়েছে তার উপর নির্ভর করে। এখানে কিছু সাধারণ নির্দেশিকা রয়েছে:
1. পুরো ফুলকপি: আপনার যদি একটি সম্পূর্ণ ফুলকপি থাকে তবে আপনি এটি একটি ঢিলেঢালা বন্ধ প্লাস্টিকের ব্যাগে না ধুয়ে সংরক্ষণ করতে পারেন বা আর্দ্রতা ধরে রাখতে সাহায্য করার জন্য এটি একটি সামান্য ভেজা কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুড়ে রাখতে পারেন। এটি রেফ্রিজারেটরের উদ্ভিজ্জ বগিতে রাখুন, যেখানে এটি প্রায় 1 থেকে 2 সপ্তাহের জন্য তাজা থাকতে পারে।
2. ফুলকপি কাটুন: আপনি যদি ফুলকপির ফুলকপি কেটে থাকেন, তাহলে এগুলিকে একটি বায়ুরোধী পাত্রে বা পুনরুদ্ধারযোগ্য ব্যাগে সংরক্ষণ করা ভাল। এগুলিকে ফ্রিজে রাখুন এবং এগুলি প্রায় 4 থেকে 7 দিনের জন্য তাজা থাকা উচিত। যাইহোক, মনে রাখবেন যে কাটা ফুলকপি পুরো ফুলকপির চেয়ে বেশি দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়।
এটি ব্যবহার করার আগে ফুলকপি পরিদর্শন করা গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যদি ছাঁচ, বিবর্ণতা বা তীব্র অপ্রীতিকর গন্ধের মতো ক্ষতিকারক লক্ষণগুলি লক্ষ্য করেন তবে এটি বাতিল করা ভাল।
ফুলকপির শেল্ফ লাইফ বাড়ানোর জন্য, এটিকে ফ্রিজে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেখানে শীতল তাপমাত্রা নষ্ট হওয়া কমাতে সাহায্য করে। ইথিলিন গ্যাস (যেমন আপেল বা কলা) উৎপন্ন করে এমন ফল বা সবজির কাছে ফুলকপি সংরক্ষণ করা এড়িয়ে চলুন কারণ এটি ফুলকপির ক্ষয়কে ত্বরান্বিত করতে পারে।
মনে রাখবেন যে এই স্টোরেজ সময়গুলি আনুমানিক, এবং ফুলকপির গুণমান এবং স্টোরেজ অবস্থার উপর নির্ভর করে তাজাতা পরিবর্তিত হতে পারে। ফুলকপির সতেজতা নির্ধারণের জন্য আপনার সিদ্ধান্ত ব্যবহার করা এবং আপনার দৃষ্টিশক্তি এবং গন্ধের উপর নির্ভর করা সর্বদা একটি ভাল ধারণা।