পেঁয়াজে প্রচুর পরিমাণে যে সকল উপাদান রয়েছে যা ছত্রাক এবং ব্যাকটেরিয়াগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং আমাদের চুলকে সংক্রমণ মুক্ত রাখতে এবং চুলের বৃদ্ধিকে উন্নত করতে পারে। সালফারের পরিমাণ বেশি, পেঁয়াজ চুল ভেঙ্গে যাওয়া এবং পাতলা হওয়া কমাতে সাহায্য করে । চুলের ফলিকল পুনর্জন্মের জন্য সালফার অপরিহার্য।
পেঁয়াজ স্বাস্থ্যের জন্য সব দিক থেকেই উপকারী। আপনি এটি কাঁচা খান বা শাকসবজিতে যোগ করুন। এটি ফোলেট, আয়রন, পটাসিয়াম এবং ভিটামিন সি এবং বি 6 এর একটি ভাল উত্স হিসাবে বিবেচিত হয়। এছাড়া এতে রয়েছে ম্যাঙ্গানিজ, যা আপনাকে সর্দি-কাশি থেকে রক্ষা করে।
এতে অত্যাবশ্যকীয় ফাইটোকেমিক্যাল রয়েছে যেমন অ্যালিয়াম এবং অ্যালিল ডাইসলফাইড, যা অ্যালিসিনে রূপান্তরিত হয়। অনেক বৈজ্ঞানিক গবেষণায় দেখা গেছে যে অ্যালিসিন নামক একটি উপাদান ক্যান্সার এবং ডায়াবেটিসের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সক্ষম।
আপনি পেঁয়াজ কাঁচা খাবেন নাকি রান্না করবেন তা আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে। আমরা যদি কাঁচা পেঁয়াজের কথা বলি, তাহলে প্রচুর পরিমাণে অর্গানিক সালফার পাওয়া যায়, যার অনেক উপকারিতা রয়েছে। একটি বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, পেঁয়াজের সজ্জার বাইরের স্তরে আরও বেশি ফ্ল্যাভোনয়েড থাকে, যার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে। অতএব, পেঁয়াজ কাটার সময় অন্তত এই স্তরটি অপসারণ করা উচিত। এটি অনেক ক্ষেত্রে আপনার জন্য উপকারী ।