অনেকের একটি ভুল ধারণা রয়েছে যে চিয়া বীজ এবং তুলসীর বীজ এক এবং একই সবজি, কিন্তু এটি সত্য নয়। চিয়া বীজ বৈজ্ঞানিকভাবে সালভিয়া হিস্পানিকা নামে পরিচিত। এই বীজগুলো মূলত মেক্সিকোতে পাওয়া যায়।
এই বীজগুলি ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড, ফাইবার, প্রোটিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ। এই কারণেই চিয়া বীজকে সুপারফুড হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। এর বীজ কালো, ধূসর ও সাদা রঙের হয়।
চিয়া সীড বা চিয়া বীজ এবং তুলসী বীজ দেখতে মোটামুটি এক রকম মনে হলেও দুটো আসলে আলাদা জিনিস। অর্থাৎ চিয়া সীড বা চিয়া বীজ এবং তুলসী বীজ এক নয়।
চিয়া বীজ সরাসরি অন্যান্য খাদ্য উপাদানের সাথে মিশিয়ে ব্যবহার করা হয়। এমন পরিস্থিতিতে, ধারণা করা যেতে পারে যে কাঁচা চিয়া বীজ খাওয়া যেতে পারে।
চিয়া বীজ ফ্লেক্সসিডের বিকল্প হিসাবে খাওয়া যেতে পারে, কারণ উভয়টিতে বিদ্যমান পুষ্টিগুলি প্রায় একই।
চিয়া বীজ ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড, ফাইবার, প্রোটিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ক্যালসিয়ামের মতো অনেক পুষ্টি উপাদানে সমৃদ্ধ। এই পুষ্টির উপস্থিতির কারণে, চিয়া বীজ ডায়াবেটিস, উচ্চ লিপিড, উচ্চ রক্তচাপ, বিষণ্নতা, উদ্বেগ, ব্যথা এবং প্রদাহের মতো অনেক গুরুতর সমস্যায় উপকারী হতে পারে। এই কারণে, চিয়া বীজ স্বাস্থ্যের জন্য ভাল বলে মনে করা হয়।
চিয়া বীজ পানীয় প্রস্তুত করা অত্যন্ত সহজ। চিয়া বীজ এক কাপ পানিতে এক ঘণ্টারও কম সময় ধরে ভিজিয়ে রাখুন। এর মধ্যে অর্ধেক লেবুর রস যোগ করুন এবং সকালে খালি পান করুন । স্বাদ যোগ করতে, আপনি এটিতে মধুও যোগ করতে পারেন।
চিয়া বীজে ট্রিপটোফ্যান সমৃদ্ধ , একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা মেজাজ উন্নত করে ঘুমের ধরণ নিয়ন্ত্রণ করে। চিয়া বীজের সঙ্গে রস পান করা অনিদ্রায় আক্রান্তদের সাহায্য করে।
চিয়া বীজে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে যা বার্ধক্যের বিরুদ্ধে লড়াই করে, প্রদাহকে প্রশমিত করে, ব্রণের দাগ কমায় এবং ত্বককে উজ্জ্বল এবং স্বাস্থ্যকর রাখে।
চিয়া বীজের ব্যবহার অনিদ্রার সমস্যায়ও উপকারী প্রমাণিত। এটি চিয়া বীজ সম্পর্কিত একটি গবেষণা দ্বারা নিশ্চিত করা হয়েছে। গবেষণায় উল্লেখ করা হয়েছে, চিয়া বীজে ট্রিপটোফ্যান নামে একটি বিশেষ উপাদান পাওয়া যায়। একই সময়ে, গবেষণাও বিশ্বাস করেছে যে ট্রিপটোফান মানসিক স্বাস্থ্যের জন্য দরকারী। এছাড়াও, এটি উদ্বেগ এবং বিষণ্নতা সহ অনিদ্রার সমস্যায় সহায়ক। এর ভিত্তিতে, এটা বললে ভুল হবে না যে চিয়া বীজ অনিদ্রার সমস্যায় সহায়ক।
এক গ্লাস পানিতে এক টেবিল চামচ চিয়া বীজ নিন, কয়েক ফোঁটা লেবুর রস এবং এক চা চামচ মধু মিশিয়ে নিন । প্রতি রাতে ঘুমানোর আগে এটি পান করুন।
চিয়া বীজ আপনার ওজন কমাতে এবং পেটের চর্বি কমাতে দুর্দান্ত।
20 মিনিট । ভেজানো চিয়া বীজ 5 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখা যেতে পারে, তাই আপনি সপ্তাহের শুরুতে একটি বড় ব্যাচ তৈরি করতে পারেন।
সকাল বেলা
আপনাকে যা করতে হবে তা হল পানিতে চিয়া বীজ ভিজিয়ে রাখুন ২০ মিনিট এবং সকালে বা দিনের অন্য যে কোনও সময় এটি সেবন করুন।
এগুলি ক্ষুদ্র বীজ হতে পারে তবে মায়ান ভাষা থেকে উদ্ভূত 'চিয়া' শব্দের অর্থ 'শক্তি'।চিয়া বীজের পুডিং আপনার দিন শুরু করার বা স্বাস্থ্যকর মিষ্টি তৈরির দুর্দান্ত উপায়।আইসক্রিম, শরবত, জ্যাম,মোটকথা আপনি আপনার পছন্দের যে কোন খাবারের সাথে চিয়া বীজ মিক্স করে । আপনি তৈরি করে নিতে পারেন আপনার পছন্দের খাবার।
চিয়া সিড কে মূলত সুপারফুড বলা হয়। অনেকেই মনে করেন চিয়া সিড ওজন কমাতে দারুণ কার্যকরী।চিয়া সিডে উচ্চমাত্রার প্রোটিন ও খাদ্যআঁশ রয়েছে যা ক্ষুধা কমাতে সাহায্য করে। প্রোটিন এবং ডায়েটারি ফাইবার দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখে, যার ফলে বারবার ক্ষুধার্ত বোধ করার প্রবণতা হ্রাস পায়। প্রতি আউন্স চিয়া বীজে 9.75 গ্রাম ডায়েটারি ফাইবার এবং 4.69 গ্রাম প্রোটিন থাকে। খাদ্য শক্তির 136 ক্যালরি আছে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ হওয়ায় এটি প্রদাহ কমায় এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, যা ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা পালন করে বলে বিশ্বাস করা হয়।
চিয়া বীজে প্রচুর পরিমাণে , ওমেগা ৩,ফ্যাটি এসিড রয়েছে যা হার্টের পক্ষে খুবই ভালো। তাছাড়া প্রচুর পরিমাণে আয়রন এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে। আমি তাকে সবাই এমন করে নোংরা মেলো এটি ওজন কমাতে ও সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। চিয়াসিড প্রতিদিন খেলে ক্যানসারের কোষ নিয়ন্ত্রণ রাখতে সাহায্য করবে। চিয়াবিচ খেলে ভেতর থেকে উজ্জ্বলতা বাড়ায় ও শরীরকে সুস্থ রাখে। ওজন কমাতে সাহায্য করে
চিয়া বীজ উচ্চ মানের প্রোটিন
চিয়া বীজে যথেষ্ট পরিমাণে প্রোটিন থাকে । ওজন অনুসারে, প্রায় 14% প্রোটিন, যা বেশিরভাগ উদ্ভিদের তুলনায় অনেক বেশি।
চিয়া বীজের উচ্চ ফাইবার এবং প্রোটিন সামগ্রী আপনাকে ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে
চিয়া বীজ হৃদরোগের ঝুঁকি কমিয়ে দিতে পারে। চিয়া বীজে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, প্রোটিন এবং ওমেগা -3 রয়েছে, সেগুলি হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে।
হাড় এবং দাঁত জন্য উপকারি
চিয়া বীজের উপকারিতা শক্তিশালী হাড় এবং দাঁত বজায় রাখতেও সহায়ক। কারণ হল এতে উপস্থিত প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, যার কারণে এটি শরীরের প্রধান দুটি অঙ্গের জন্য উপকারী।
কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করে
কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করাও চিয়া বীজের উপকারিতার অন্তর্ভুক্ত। এনসিবিআই -এর একটি গবেষণায়ও এটি স্বীকার করা হয়েছে। গবেষণায় উল্লেখ করা হয়েছে যে চিয়া বীজে উপস্থিত ফাইবার উচ্চ কোলেস্টেরলের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।
কোষ্ঠকাঠিন্য উপশম
যদিও কোষ্ঠকাঠিন্য একটি সাধারণ এবং সাধারণ সমস্যা, কিন্তু এটি দীর্ঘ সময় ধরে চলতে থাকলে স্বাস্থ্যের উপর এর খারাপ পরিণতি দেখা যায়। এমন পরিস্থিতিতে, চিয়া বীজ সেবন এই সমস্যা থেকে অনেকাংশে মুক্তি দিতে পারে। আসলে, চিয়া বীজ ফাইবার সমৃদ্ধ, বিশেষ করে অদ্রবণীয় ফাইবার। যখন চিয়া বীজ পানির সাথে মিশে যায়, তখন তারা জেলে পরিণত হয়। এই কারণে, এটি মল বৃদ্ধি করতে পারে এবং এটি নরম করতে পারে, যা মলত্যাগের প্রক্রিয়াটিকে সহজ করে তুলতে পারে। এইভাবে, চিয়া বীজের উপকারিতা কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যায়ও উপকারী হতে পারে।
শক্তি বৃদ্ধিতে সহায়ক
চিয়া বীজ লিপিড, প্রোটিন এবং খনিজ পদার্থের পাশাপাশি অনেক ধরনের ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ। এই কারণে এটি শক্তির একটি ভাল উৎস হিসাবে বিবেচিত হয়।
সালভিয়া হিসপানিকা ভোজ্য বীজ
চিয়া বীজে অনেক পুষ্টিকর উপাদান উপস্থিত । এটি স্বাস্থ্যের জন্য খুব উপকারী।
চিয়া সিড বা চিয়া বীজ এই বীজটি আমেরিকার অনেক অংশে পাওয়া যায়। যা সাম্প্রতিক সময়ে জনপ্রিয়তার কারণে সুপারফুড নামে পরিচিত হয়েছে। সালভিয়া হিস্পানিকা উদ্ভিদের বীজ, চিয়া বীজ বা চিয়া সিড যা মরুভূমিতে জন্মে। এটি এক ধরনের ফুলের বীজ চিয়া বীজ নামে পরিচিত।