বেগুনি ফুলকপি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করার জন্য ভিটামিন সি-এর একটি চমৎকার উৎস এবং এটি অ্যান্থোসায়ানিন সমৃদ্ধ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট-সদৃশ বৈশিষ্ট্যযুক্ত এক ধরনের ফ্ল্যাভোনয়েড যা বাইরের পরিবেশগত আক্রমণকারীদের বিরুদ্ধে কোষকে রক্ষা করে। রঙ্গকযুক্ত মাথাগুলি পরিপাকতন্ত্রকে নিয়ন্ত্রণ করতে ফাইবারের একটি উত্স এবং এতে কিছু ক্যালসিয়াম, ফোলেট, পটাসিয়াম এবং ভিটামিন এ থাকে।
বেগুনি ফুলকপি সারা বছর পাওয়া যায়, শীতের মধ্য বেগুনি ফুলকপির ফলন ভাল হয়।
শীতের মৌসুমে
বেগুনি ফুলকপি দেখতে একটি মাঝারি থেকে বড় মাথা নিয়ে গঠিত, গড় ব্যাস ১৫ থেকে ৩০ সেন্টিমিটার, এবং সবুজ পাতা দ্বারা বেষ্টিত হয়।
ফুলকপি দেখতে মাথার মতো গোল, বেগুন দেখতে নিল রঙের হয় কিছু বেগুন গোল হয়, বেগুন দেখতে ছুটো
বেগুনি ফুলকপির পুষ্টির মান খুব বেশি। অ্যান্থোসায়ানিনসের সঙ্গে হাইব্রিড ফুলকপিতে অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল এবং ক্যান্সার বিরোধী সুরক্ষার পুষ্টি রয়েছে। সাধারণ ফুলকপির থেকে এই ফসলে ভিটামিন এ পরিমাণ বেশি। ভিটামিন এ চোখের দৃষ্টিশক্তি, ফ্লু থেকে রক্ষা এবং ত্বকের কেরিয়ারের জন্য উপকারি।