পুঁইশাকের বৈজ্ঞানিক নাম
পুঁইশাকের বৈজ্ঞানিক নাম Basella alba L.। এটি Basellaceae পরিবারের অন্তর্গত একটি লতানো সবজি। পুঁইশাক ভারত, বাংলাদেশ, শ্রীলঙ্কা, মালয়েশিয়া, ইন্দোনেশিয়া, চীন, জাপান এবং ফিলিপাইনের স্থানীয় সবজি।
পুঁইশাকের অন্যান্য নাম:
পুঁই
পুঁই শাক
পুঁই লতা
পোঁই শাক
পোঁই লতা
দোলা শাক
মালabar spinach
Ceylon spinach
Indian spinach
পুঁইশাকের বৈশিষ্ট্য:
পুঁইশাক একটি লতানো সবজি।
পাতাগুলি মাংসল, ডিম্বাকৃতি এবং সবুজ রঙের।
ফুলগুলি ছোট, সাদা এবং গুচ্ছ আকারে থাকে।
ফলগুলি ছোট, গোলাকার এবং বেগুনি রঙের।
পুঁইশাকের পুষ্টিগুণ:
পুঁইশাক ভিটামিন এ, সি এবং আয়রনের একটি ভালো উৎস।
এতে ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামও রয়েছে।
পুঁইশাক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ।
পুঁইশাকের ব্যবহার:
পুঁইশাক সাধারণত শাক হিসেবে রান্না করে খাওয়া হয়।
এটি স্যুপ, স্ট্যু এবং करी তেও ব্যবহার করা হয়।
পুঁইশাকের পাতা থেকে তৈরি রস ঔষধি গুণসম্পন্ন।
পুঁইশাকের ঔষধি গুণ:
পুঁইশাক ডায়রিয়া, কোষ্ঠকাঠিন্য, এবং প্রস্রাবের সমস্যা সমাধানে সাহায্য করে।
এটি রক্তাল্পতা এবং কাশির চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়।
পুঁইশাক ত্বকের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে।