গাজর একটি স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর সবজি হিসাবে পরিচিত। এটি আমাদের চোখের চমক, ত্বকের সুষ্ঠুতা, শ্বাসকোষের সুস্থতা এবং স্বাস্থ্যের সম্পূর্ণ উন্নয়ন সম্ভব করে। তবে কিছু ক্ষেত্রে গাজরের অপকারিতা থাকতে পারে।
কিছু মানসম্পন্ন লোক গাজর খেলে চোখের পাতলা হয়ে যায় বা চোখের ব্যাথা হয়। এছাড়াও কিছু মানসম্পন্ন লোকদের গাজর খেলে ত্বক উদ্রেক হয় এবং একের পর এক ব্যাথা হয়। এছাড়াও গাজর অনেক পাকনা খাবারে ব্যবহৃত হয় এবং তার রস উপস্থিত থাকায় অতিরিক্ত খাবারের সাথে যুক্তিযুক্ত হতে পারে। এছাড়াও কিছু মানসম্পন্ন লোকদের গাজর সংক্রমণ রোগ থাকতে পারে।